Costela no bafo do Seu Pança: sucesso de Ana Maria Braga

Um dos pratos mais amados e apreciados pelos brasileiros é a costela no bafo, iguaria feita por um corte bovino e que leva um bom tempo de preparo para que a carne atinja a suculência e a maciez necessária.

Nesta última sexta-feira (07) a apresentadora Ana Maria Braga mostrou como fazer a conhecida Costela no Bafo do Seu Pança, durante seu quadro no programa “Encontro com Fátima Bernardes”, que vai ao ar nas manhãs da TV Globo.

Essa receita tem alguns segredos para garantir um sabor especial. O preparo exige manjerona, manjericão, alecrim e sálvia como tempero. Confira como fazer essa deliciosa costela logo abaixo.

Você vai precisar de 300 mililitros de água, 6 unidade de alho, 1 colher (chá) de manjericão desidratado, 1 cebola cortada em cubos, 1 colher (chá) de alecrim desidratado, 1 colher (chá) de manjerona desidratado, 150 gramas de sal grosso e 1 colher (chá) de sálvia desidratado. Já o corte da carne é um pedaço de costela bovina que pese em torno de 1,8 quilos, equivalente a uma ripa de costela.

O modo de preparo é o seguinte, bata todos os ingredientes do tempero, exceto o sal, no liquidificador, coloque em uma vasilha que caiba a costela e deixe a carne marinando no líquido salpicado por sal grosso por 12 horas (geladeira).

Após esse tempo, enrole a carne em um papel celofane com duas voltas, amarre bem, asse em churrasqueira por 1 hora, vire o pacote da costela e deixe assar por mais 2 horas. Após isso, tire com muito cuidado o plástico e sirva em seguida.